Cazuela con tapa de cobre de 28 cm apto para induccion de la serie Prima Matera, fabricado por De Buyer.
Prima Matera es la línea de cobre de la marca De Buyer
fabricada en cobre y acero apta para su uso en inducción.
La línea Prima Matera de De Buyer esta compuesta de 90%
cobre, y 10% acero inoxidable con un espesor de 2mm.
Las piezas de la Prima Matera de De Buyer vienen presentadas
pulimentadas a espejo con un fondo difusor ferro-magnético que las hace aptas
para todo tipo de fuente de calor incluida la inducción, po lo que son las
primeras sartenes de cobre que pueden utilizarse en una placa de inducción.
Los mangos de Prima Matera de De Duyer están fabricados en
acero inoxidable fundido, son ergonómicos ya que su parte inferior tiene la
forma de los dedos para un mejor agarre y están ribeteadas a la pieza que
consiguen una rotura térmica para que no quemen.
¿Por que utilizar cazuelas y cacerolas de cobre?
El cobre es usado por los mejores chefs del mundo en sus
cazuelas y cacerolas pero porque? La respuesta es simple el cobre es un
excelente conductor del calor, particularmente indicado para la cocina tipo
francesa y para hacer reducciones.
Las cazuelas de cobre aseguran una rápida y homogénea cocción
en toda la pieza, no solo en la base difusora, sino también en las pareces lo
que consigue una perfecta conducción del calor haciéndola de las cacerolas de
cobre un elemento perfecto para cocinar delicados productos como por ejemplo guisos.
La combinación del cobre en la parte exterior de la cazuela para una perfecta propagación del calor, junto con acero inoxidable
para un fácil mantenimiento crean una sinergia ganadora para los que demandada
la mejor calidad ha cocinar sus platos
