Para hacer un buen bacalao al pil pil solo existen dos secretos (además de nuestra
máquina para hacer bacalao al pil-pil...): Materia prima de primera y mucho movimiento de cazuela para conseguir que la salsa se ligue bien, creando esa consistencia sedosa, cremosa y ligera a la vez.
Por eso nuestra máquina para hacer bacalao al pil pil es una solución perfecta, crea un constante movimiento circular que es idéntico al que haríamos con la mano, sólo que es constante, excéntrico y permanente.
Disponemos de dos modelos de máquina para hacer bacalao al pil-pil:
El modelo básico de máquina para hacer bacalao se coloca sobre la fuente de calor.
Sin embargo el modelo de máquina para hacer bacalao al pil pil profesinal cuenta con una placa eléctrica para que cocines sobre ella misma e incluye un mando que permite regular la intensidad del movimiento o incluso apagarlo.
Ambas incluyen cazuela de barro especial.
En esta máquina para cocinar bacalao al pil pil, podrás hacer también todo tipo de guisos y platos que necesitan hacerse a fuego lento, poco a poco y con movimiento. Como pueden ser las legumbres, calderetas, guisos de caza, arroces melosos, callos o patatas en salsa
